Refeições em família são mais saudáveis

"As refeições em família são mais saudáveis, sugere um estudo da Rutgers University. À medida que as crianças crescem, as refeições em família são cada vez mais infrequentes, o que para além de afetar negativamente o orçamento familiar, também está associado a escolhas alimentares menos saudáveis.
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De acordo com esta revisão bibliográfica existem numerosos benefícios associados às refeições em família, nomeadamente o aumento do consumo de frutas, vegetais, fibras, alimentos ricos em cálcio e vitaminas. Foi também verificado que, quanto mais vezes a família tem refeições conjuntas menos as crianças consomem produtos prejudiciais para a saúde."

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http://www.alert-online.com/pt/news/health-portal/refeicoes-em-familia-sao-mais-saudaveis

Orégãos poderão ajudar no combate ao cancro da próstata

"Um composto presente nos orégãos poderá ser utilizado para tratar o cancro da próstata, a segunda principal causa de morte por cancro dos homens nos EUA, sugere um estudo da Long Island University.
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Apesar de este ser ainda um estudo preliminar, Supriya Bavadekar acredita que estes resultados sugerem que o cravacol pode ser utilizado como agente anticancerígeno. Uma grande vantagem dos orégãos é que se trata de uma erva aromática habitualmente utilizada na alimentação e considerada segura. Assim a investigadora espera que o composto testado apresente pouco efeitos tóxicos.
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“Estudos anteriores já tinham demonstrado que o consumo de pizza estava associado à diminuição do risco de cancro. Contudo, o efeito benéfico deste alimento era atribuído maioritariamente a uma substância presente no molho do tomate, o licopeno, mas agora acredito que os orégãos também desempenham um papel importante”, revelou a investigadora.

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http://www.alert-online.com/pt/news/health-portal/oregaos-poderao-ajudar-no-combate-ao-cancro-da-prostata

Perda de peso: escolha das bebidas também é importante

"A substituição de bebidas calóricas por dietéticas ou água pode conduzir à perda de cerca de 2 Kg, refere um estudo publicado no “American Journal of Clinical Nutrition”.

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O estudo revelou que os três grupos de participantes apresentaram uma pequena diminuição de peso e do perímetro abdominal, durante os seis anos do estudo. Contudo, os indivíduos que começaram a ingerir bebidas menos calóricas eram mais propensos a perder cerca de 5% ou mais do seu peso, do que os que não alteraram os seus hábitos de ingestão de bebidas. Os participantes que bebiam principalmente água apresentavam níveis mais baixos de glicose em jejum e melhores níveis de hidratação, que o grupo de controlo.

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A autora do estudo, Deborah Tate, revelou que esta percentagem de perda de peso e níveis mais baixos de glicose no sangue são importantes, pois estes parâmetros são fatores de risco da obesidade e das doenças crónicas associadas à obesidade."

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http://www.alert-online.com/pt/news/health-portal/perda-de-peso-escolha-das-bebidas-tambem-e-importante

Diabetes está aumentar entre a população mais jovem

"A diabetes está aumentar entre a população mais jovem, tendo nos últimos dez anos duplicado o número de crianças e jovens com esta doença, segundo dados do observatório da diabetes.

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Em 2010 registaram-se mais de 2.800 casos em jovens até os 19 anos e, no mesmo ano, foram detetados 18 novos casos por cada 100 mil jovens menores de 14 anos, perto do dobro do registado em 2000, revelam os dados do Observatório Nacional da Diabetes, aos quais a agência Lusa teve acesso.

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O estudo apurou também que existe uma relação inversa entre o nível de educação e a prevalência da Diabetes na população portuguesa, rondando os 30% entre a população analfabeta e os 6,5% entre os que concluíram o Ensino Superior."

Mais informação em:

http://www.alert-online.com/pt/news/health-portal/diabetes-esta-aumentar-entre-a-populacao-mais-jovem

Cancro do estômago está a diminuir em Portugal

"O cancro do estômago é o único que está a diminuir em Portugal, uma descida que se deve a décadas de utilização do frigorífico na conservação dos alimentos, revelou a diretora do Registo Oncológico Regional do Sul (ROR Sul).

Ana Miranda revelou à agência Lusa que cancro do estômago está a “perder cada vez mais lugar de destaque”, devido um maior controlo da doença, mas sobretudo devido à melhoria das condições de vida.

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“O cancro do estômago está relacionado com a bactéria Helicobacter pylori, a qual hoje em dia já se consegue erradicar graças a uma melhor conservação dos alimentos no frigorífico, ao contrário do que se passava antigamente quando a conservação era feita por salmoura e fumeiro”, explicou.

O frigorífico já foi inventado há décadas, mas foi preciso todo este tempo para se estabelecer uma causa efeito e começar a ver os resultados, revelou."

Mais informação em:

http://www.alert-online.com/pt/news/health-portal/cancro-do-estomago-esta-a-diminuir-em-portugal

Portuguesa premiada por hábitos alimentares

Devemos comer devagar!

"A velocidade com que ingerimos os alimentos tem influência no peso corporal e comer devagar tem resultados equiparáveis aos de uma cirurgia bariátrica, revela um estudo realizado por uma investigadora portuguesa que ganhou um prémio internacional.

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Segundo Júlia Galhardo, nunca se deve perder menos de trinta minutos a comer, tendo em conta que cada uma das refeições deve incluir uma sopa de legumes e um prato principal.

A investigadora espera que esta descoberta seja divulgada nos centros de saúde, campanhas de esclarecimento ou mesmo nos estabelecimentos de ensino, lembrando que este é um caso de saúde pública.

Júlia Galhardo foi premiada este ano com o Henning Andersen da Sociedade Europeia de Endocrinologia pediátrica."

Mais informação em:

http://www.dn.pt/inicio/ciencia/interior.aspx?content_id=2216348&seccao=Sa%FAde&page=-1

Frutos do Outono - Noz

 

Ao incluir nozes no seu padrão alimentar estamos a dar um passo importante na prevenção de doenças cardiovasculares. A noz é o fruto da nogueira pertencente à família das Juglandáceas. Requer um clima temperado a fresco para amadurecer.

Ao longo da sua história, este fruto seco tem sido altamente reverenciado devido às suas propriedades medicinais.

De salientar que as nozes apresentam um valor energético muito elevado, por esta razão, a sua ingestão deve ser moderada. Este delicioso fruto seco é uma excelente fonte de n-3, um ácido gordo que o organismo não sintetiza. Os potenciais benefícios deste nutrimento para a saúde vão desde proteção cardiovascular, por favorecer o perfil lipídico em indivíduos com hipercolesterolemia; promoção da função cognitiva; efeito anti-inflamatório, evitando a formação da placa de ateroma.

O teor considerável em vitamina B6, promove o bom funcionamento do cérebro e a produção de glóbulos vermelhos.

Frutos do Outono - Laranja

A laranja é rica em vitaminas do complexo B, contém um pouco de vitamina A e é considerada a melhor fonte de Vitamina C (duas laranjas por dia fornecem a quantidade de vitamina C de que o organismo precisa). Além disso, contém açúcares simples, que são facilmente assimilados pelo organismo.

A laranja é uma fruta com elevado teor de água e um baixo teor calórico. Além de ser rica em vitamina C, também constitui uma excelente fonte de ácido fólico, potássio e magnésio. A sua cor característica deve-se às quantidades apreciáveis de β-caroteno.

A laranja é também uma boa fonte de ácido cítrico, o que potencia a ação da vitamina C. A quantidade de fibra é apreciável, e esta encontra-se sobretudo entre a casca e polpa (a “parte branca” da laranja, que é muitas vezes removida). A fibra solúvel que existe na laranja pode facilitar o trânsito intestinal, diminuir a absorção dos níveis de colesterol e diminuir a os picos glicémicos (reduzir os picos de açúcar no sangue).

Frutos do Outono - Castanha

A castanha que comemos é, de facto, uma semente que surge no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro), constituída por uma grande parte de amido (um hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação. As castanhas têm mesmo cerca do dobro da percentagem de amido das batatas. São também ricas em vitaminas C e uma boa fonte potássio. Pela sua riqueza em hidratos de carbono, a castanha constitui uma excelente fonte de energia.

As castanhas são comidas assadas ou cozidas. Mas, antes de cozinhadas, deve-se retalhar a casca. Têm bastante água e, quando são aquecidas, essa água passa a vapor. A pressão do vapor vai aumentando e "empurrando" a casca e, se esta não tiver levado um golpe, a castanha pode explodir.
Em culinária, é um alimento muito versátil, podendo ser consumida apenas cozida ou assada, mas também, utilizada como acompanhamento de pratos (castanhas assadas, cozidas ou em puré), em base para sopas, na confeção de molhos e até mesmo em sobremesas e bolos.

Frutos do Outono - Romã

O

suco de romã é conhecido como um bom remédio para problemas estomacais. Quando o suco ou as sementes são tratados com óleo de amêndoas, podem ser usados para tratar dor no peito e tosse crônica. Seca e misturada com gengibre seco, com cominho e sal negro, a romã tem o poder de aumentar o apetite.

Fatores Nutricionais

A romã contém cálcio, potássio, ferro e fitonutrientes que ajudam a proteger o corpo contra doenças cardíacas, diabetes, artrite reumatóide e cancro. A romã também retarda o processo de envelhecimento, neutraliza os radicais livres e ajuda a eliminar as gorduras do trato digestivo.

Frutos do Outono - Uvas

 

O conteúdo em açúcares elevado, principalmente frutose e glicose, é responsável pelo facto de a uva ser um dos frutos com valor energético mais elevado. O conteúdo em fibras alimentares é moderado. É rica em potássio e tem um teor moderado de cálcio, fósforo e magnésio. De entre as vitaminas, destaca-se o teor de vitamina B6 e, somente na uva preta, os carotenos (pro-vitamina A).

Os fitoquímicos presentes na uva têm importantes propriedades antioxidantes, que atuam na manutenção da integridade funcional dos vasos sanguíneos e do sistema nervoso, ajudam a combater o envelhecimento e na proteção contra infeções, alguns tipos de cancros e doenças degenerativas.

A uva pode ser prejudicial a pessoas que padeçam de cálculos renais porque tem quantidades elevadas de ácido oxálico, que se pode ligar a minerais, como o cálcio, e agravar a formação dos cálculos. Como é rica em açúcares, o consumo de uva deve ser moderado em pessoas com diabetes e/ou excesso de peso.

Frutos do outono - Dióspiro

O dióspiro é constituído principalmente por água, tal como a maioria das frutas. É rico em hidratos de carbono, sobretudo frutose, o que determina o seu valor energético moderado e o sabor doce. Tem quantidades moderadas de fibra solúvel, de carotenos (provitamina A) e de potássio.

Vantagens e Desvantagens:

Devido ao seu elevado teor de hidratos de carbono, principalmente daqueles com absorção rápida, o consumo de diospiro deverá ser moderado pelas alterações de glicemia (nível de açúcar no sangue) que podem provocar.

Quando a pectina, uma fibra solúvel encontrada nas frutas, chega ao intestino sofre um processo de fermentação que liberta ácidos gordos, responsáveis por efeitos benéficos para a saúde, nomeadamente no controlo da glicemia e dos níveis de colesterol no sangue, ajuda no processo inflamatório na parede do intestino e promove uma flora intestinal mais saudável.

O potássio é importante para a tensão arterial, para o equilíbrio dos fluídos do corpo e para a contração muscular. Tem um leve efeito diurético pelo seu conteúdo em água e potássio. É desaconselhado em casos de insuficiência renal, visto que nesta condição o consumo de potássio é restrito. É importante para uma pele saudável, no crescimento e desenvolvimento ósseo.

 

 

2ª sem carne!

O movimento “2as Sem Carne” começou nos Estados Unidos em 2003 e já se alargou a 24 países. Em Portugal, o PAN lançou hoje esta campanha “com um objetivo muito claro: reduzir o consumo de carne em 15 por cento, o equivalente a um dia por semana”.

Mais informação em:

http://saude.sapo.pt/noticias/saude-medicina/alimentacao.html



No dia 16 de Outubro celebra-se o Dia da Alimentação. Algumas turmas do 6º ano de escolaridade vão colocar, na cantina escolar, alguns trabalhos que fizeram para a disciplina de Ciências da Natureza. Tudo a partir da próxima 6ª feira!

Campanha 'Comer Bem é Mais Barato' arranca em 7 cidades

"No passado dia 15 de Março arrancou a Campanha 'Comer Bem é Mais Barato' criada pelas fundações Calouste Gulbenkian,e EDP e pela SIC, contando também com o apoio da DECO e da Associação Portuguesa de Nutricionistas. O objectivo desta campanha é contribuir para a mudança de atitudes e comportamentos alimentares das famílias portuguesas e da população em geral.
[...]
Todos os sábados, num local específico e em sessões abertas ao público, serão confeccionadas, pelo “Chef André” da SIC, ementas simples e nutricionalmente completas no valor de 1 euro. O calendário desta campanha na estrada é o seguinte:
• 16 de Abril    Évora – Praça 1º de Maio
• 30 de Abril    Lisboa – Praça da Figueira
• 7 de Maio      Porto – Praça D. João I
• 14 de Maio    Coimbra – Praça 8 de Maio (perto do Mercado Municipal)
• 21 de Maio    Viana do Castelo – Praça 1º de Maio
• 28 de Maio    Faro – Parque da Pontinha
• 4 de Junho    Santarém – Largo Cândido dos Reis"

Mais informação em:
http://saude.sapo.pt/noticias/saude-medicina/campanha-comer-bem-e-mais-barato-arranca-em-7-cidades.html?pagina=2
http://www.gulbenkian.pt/index.php?article=3043&format=404